Chứng nhận HALAL là gì? Thủ tục cấp chứng nhận HALAL

Trong một thế giới đa dạng về văn hóa và tôn giáo, thực phẩm không chỉ đơn thuần là nguồn cung cấp dinh dưỡng mà còn mang trong mình giá trị tâm linh và tôn thờ. Để đáp ứng nhu cầu của cộng đồng Hồi giáo, xuất phát từ quan điểm về sự thuần khiết và tuân thủ tôn giáo, một hệ thống chứng nhận đặc biệt đã xuất hiện, đó là “Chứng nhận HALAL”. Chứng nhận HALAL không chỉ là một tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm mà còn bao gồm sự tuân thủ các quy tắc và nguyên tắc tôn giáo liên quan đến thực phẩm và cách sản xuất.

Trong bài viết này VSATTP sẽ cùng bạn tìm hiểu về khái niệm “Chứng nhận HALAL” là gì, tại sao nó quan trọng trong ngành thực phẩm và cách thực hiện thủ tục cấp chứng nhận HALAL. Hãy cùng nhau khám phá sâu hơn về cách mà chứng nhận HALAL đóng một vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu của cộng đồng Hồi giáo và đảm bảo tính an toàn và tuân thủ tôn giáo của thực phẩm.

1. Giấy chứng nhận HALAL là gì?

Giấy chứng nhận Halal là một chứng nhận được cấp cho các sản phẩm hoặc dịch vụ tuân thủ các quy định và nguyên tắc của luật Hồi giáo Islamic Shariah. Thuật ngữ “Halal” có nguồn gốc từ tiếng Ả Rập và có nghĩa là “phù hợp với luật Hồi giáo”. Chứng nhận Halal đảm bảo rằng sản phẩm hoặc dịch vụ đã qua kiểm tra và tuân thủ các yêu cầu của luật Hồi giáo.

Chứng nhận Halal thường áp dụng cho các sản phẩm thực phẩm, bao gồm thịt, gia cầm, hải sản, đồ uống, sản phẩm bánh kẹo, thực phẩm chế biến, phụ gia thực phẩm và nhiều loại sản phẩm khác. Ngoài ra, chứng nhận Halal cũng có thể áp dụng cho các dịch vụ như du lịch, khách sạn và các sản phẩm không thực phẩm khác như mỹ phẩm, dược phẩm và hóa chất.

Chứng nhận Halal cung cấp độ tin cậy cho người tiêu dùng Hồi giáo và những người quan tâm đến việc tiêu dùng các sản phẩm phù hợp với luật Hồi giáo. Nó cho phép người tiêu dùng dễ dàng nhận biết và chọn lựa các sản phẩm Halal trong thị trường.

2. Điều kiện để sản phẩm đạt chứng nhận HALAL

Để sản phẩm đạt chứng nhận HALAL, sản phẩm cần tuân thủ các điều kiện và yêu cầu sau đây:

• Nguyên liệu HALAL: 

Sản phẩm phải sử dụng nguyên liệu được xác định là Halal. Điều này có nghĩa là nguyên liệu không chứa thành phần từ động vật không HALAL, chẳng hạn như thịt lợn hoặc các sản phẩm từ con Heo. Các nguyên liệu từ động vật khác, chẳng hạn như thịt gia cầm, thịt bò, cá, hải sản, phải tuân thủ quy định Halal về quá trình giết mổ và xử lý.

• Quá trình sản xuất HALAL: 

Quá trình sản xuất sản phẩm cần tuân thủ các yêu cầu HALAL. Điều này bao gồm sử dụng các thiết bị, công nghệ và phương pháp sản xuất phù hợp với quy định HALAL. Các thiết bị và máy móc cần được làm sạch và không bị ô nhiễm bởi các chất không Halal.

• Quản lý HALAL: 

Các cơ sở sản xuất cần thiết lập hệ thống quản lý Halal để đảm bảo tuân thủ các yêu cầu Halal trong quá trình sản xuất. Điều này bao gồm việc có chính sách và quy trình liên quan đến Halal, giám sát quá trình sản xuất, kiểm tra nguyên liệu và sản phẩm, và đảm bảo sự tuân thủ các quy định HALAL.

• Giám sát và kiểm tra: 

Các cơ sở sản xuất cần thực hiện giám sát và kiểm tra định kỳ để đảm bảo tuân thủ các yêu cầu Halal. Điều này bao gồm kiểm tra nguyên liệu, giám sát quá trình sản xuất, kiểm tra sản phẩm cuối cùng và bảo đảm rằng không có sự ô nhiễm không HALAL trong quá trình sản xuất.

• Chứng nhận và kiểm tra bên ngoài: 

Để có chứng nhận HALAL, sản phẩm cần được kiểm tra và đánh giá bởi một tổ chức chứng nhận Halal độc lập. Tổ chức chứng nhận sẽ kiểm tra quá trình sản xuất, nguyên liệu, và tuân thủ các yêu cầu Halal. Nếu sản phẩm đáp ứng đủ các yêu cầu, chứng nhận Halal sẽ được cấp.

Các yêu cầu chứng nhận HALAL có thể khác nhau tùy theo quốc gia và tổ chức chứng nhận. Do đó, quy trình và tiêu chuẩn cụ thể có thể khác nhau. Để đạt được chứng nhận HALAL, doanh nghiệp cần tìm hiểu và tuân thủ các quy định HALAL cụ thể của quốc gia và tổ chức chứng nhận liên quan.

3. Quy trình đánh giá chứng nhận HALAL

Quy trình đánh giá chứng nhận HALAL thường bao gồm các bước sau:

Bước 1: Đăng ký và điều tra ban đầu: 

Doanh nghiệp quan tâm đến chứng nhận Halal sẽ đăng ký với tổ chức chứng nhận Halal. Quá trình này có thể yêu cầu cung cấp thông tin về sản phẩm, quá trình sản xuất và nguyên liệu sử dụng. Tổ chức chứng nhận cũng có thể tiến hành điều tra ban đầu để hiểu rõ hơn về hoạt động của doanh nghiệp.

Bước 2: Kiểm tra và đánh giá: 

Tổ chức chứng nhận Halal sẽ tiến hành kiểm tra và đánh giá các yếu tố liên quan đến tuân thủ các yêu cầu Halal. Điều này có thể bao gồm kiểm tra nguyên liệu sử dụng, quy trình sản xuất, quản lý Halal, giám sát và kiểm tra nội bộ, và các hồ sơ và tài liệu liên quan khác. Kiểm tra có thể được thực hiện bởi các chuyên gia Halal của tổ chức chứng nhận.

Bước 3: Kiểm tra ngoài và mẫu thử: 

Tổ chức chứng nhận Halal có thể yêu cầu mẫu thử của sản phẩm để kiểm tra độ Halal của nó. Mẫu thử có thể được gửi đến các phòng thí nghiệm độc lập hoặc một tổ chức kiểm định chuyên về Halal để kiểm tra các thành phần và chất lượng của sản phẩm.

Bước 4: Xác nhận và chứng nhận: 

Nếu sản phẩm và quy trình sản xuất đáp ứng đầy đủ các yêu cầu Halal, tổ chức chứng nhận Halal sẽ cấp chứng nhận Halal cho doanh nghiệp. Chứng nhận này thường bao gồm logo Halal và thông tin chi tiết về sản phẩm và công ty được chứng nhận. Thời hạn của chứng nhận Halal có thể được xác định và doanh nghiệp sẽ cần duy trì tuân thủ để giữ được chứng nhận.

Bước 5: Giám sát và tái kiểm tra: 

Tổ chức chứng nhận Halal có thể tiến hành kiểm tra định kỳ để đảm bảo rằng doanh nghiệp vẫn tuân thủ các yêu cầu Halal. Điều này có thể bao gồm giám sát cơ sở sản xuất, kiểm tra mẫu thử sản phẩm và xem xét các báo cáo và tài liệu liên quan.

Quy trình đánh giá chứng nhận Halal có thể thay đổi tùy theo quốc gia và tổ chức chứng nhận. Do đó, doanh nghiệp cần tìm hiểu và tuân thủ các quy định Halal cụ thể của quốc gia và tổ chức chứng nhận liên quan để đạt được chứng nhận Halal.

4. Quyền cấp chứng nhận Halal thường thuộc về các tổ chức

Quyền cấp chứng nhận Halal thường thuộc về các tổ chức chứng nhận HALAL có thẩm quyền. Các tổ chức này có thể khác nhau tùy theo quốc gia và vùng địa lý. Dưới đây là một số ví dụ về các tổ chức có thẩm quyền cấp chứng nhận HALAL:

• Tổ chức HALAL quốc gia: 

Trong nhiều quốc gia, có tổ chức HALAL quốc gia hoặc cơ quan quản lý có thẩm quyền đảm nhận việc cấp chứng nhận Halal. Ví dụ, ở Malaysia, có Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM) và Jabatan Agama Islam Selangor (JAIS) có thẩm quyền cấp chứng nhận Halal. Ở Indonesia, có Majelis Ulama Indonesia (MUI) và Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI) là tổ chức chứng nhận Halal.

• Tổ chức quốc tế: 

Có các tổ chức quốc tế có thẩm quyền cấp chứng nhận HALAL trên phạm vi toàn cầu. Ví dụ, Halal Certification Services (HCS) và Halal Food Council of Europe (HFCE) là các tổ chức chứng nhận Halal đáng chú ý hoạt động trên phạm vi quốc tế.

• Tổ chức tôn giáo:

Một số tổ chức tôn giáo cũng có thể có vai trò trong việc cấp chứng nhận HALAL, đặc biệt trong các quốc gia có dân số đông từ một tôn giáo cụ thể. Ví dụ, các Hội đồng Hồi giáo địa phương hoặc các tổ chức Hồi giáo có thể tham gia vào việc xác định và cấp chứng nhận Halal.

Quyền cấp chứng nhận HALAL thường dựa trên kiến thức và chuyên môn của tổ chức chứng nhận. Các tổ chức này có thể có các tiêu chuẩn và quy trình riêng để đảm bảo tuân thủ các yêu cầu Halal. Do đó, khi xin chứng nhận Halal, doanh nghiệp nên liên hệ với các tổ chức chứng nhận Halal có thẩm quyền trong khu vực hoạt động của họ để biết thêm thông tin chi tiết và yêu cầu cụ thể.

5. Thời hạn của chứng nhận HALAL

Thời hạn của chứng nhận Halal có thể khác nhau tùy thuộc vào quy định của tổ chức chứng nhận Halal cụ thể và quy định của quốc gia hoặc khu vực mà doanh nghiệp hoạt động. Thông thường, chứng nhận Halal có thời hạn từ 1 đến 2 năm, nhưng có thể có các thời hạn khác nhau.

Trong thời gian chứng nhận, doanh nghiệp cần đáp ứng và tuân thủ các yêu cầu Halal được quy định. Tổ chức chứng nhận Halal có thể tiến hành kiểm tra định kỳ hoặc không định kỳ để đảm bảo rằng doanh nghiệp vẫn tuân thủ các quy định Halal.

Gần cuối thời hạn chứng nhận, doanh nghiệp có thể được yêu cầu nộp hồ sơ gia hạn chứng nhận và tiếp tục tuân thủ quy định Halal. Quá trình gia hạn chứng nhận Halal có thể bao gồm kiểm tra lại các yêu cầu và quy trình Halal của doanh nghiệp.

Để đảm bảo rằng chứng nhận Halal luôn có hiệu lực, doanh nghiệp cần duy trì và nâng cao tuân thủ các quy định Halal trong suốt thời gian hoạt động của mình, bao gồm cả thời gian giữ chứng nhận và thời gian gia hạn chứng nhận.