Thủ tục, hồ sơ công bố sản phẩm kim chi [Cập nhật 2023]

Trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ sản phẩm kim chi ngày càng tăng, quy trình công bố sản phẩm trở thành một phần quan trọng giúp đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Thủ tục và hồ sơ công bố sản phẩm kim chi không chỉ là yếu tố quyết định sự thành công của doanh nghiệp mà còn là bảo đảm sức khỏe của người tiêu dùng.

Điều này đặt ra một thách thức lớn đối với các doanh nghiệp thực phẩm, đồng thời mở ra những cơ hội quan trọng trong việc phát triển thị trường sản phẩm truyền thống này. Trong bài viết này VSATTP sẽ cùng bạn tìm hiểu Thủ tục, hồ sơ công bố sản phẩm kim chi.

Thủ tục, hồ sơ công bố sản phẩm kim chi
Thủ tục, hồ sơ công bố sản phẩm kim chi

1. Tiêu chí đảm bảo chất lượng sản phẩm kim chi

Tiêu chí đảm bảo chất lượng sản phẩm kim chi bao gồm các yếu tố sau:

  • Tiêu chuẩn về cảm quan:

Kim chi có màu sắc, mùi vị, độ chua, độ cay, độ giòn, độ mặn, độ ngọt,… phù hợp với đặc trưng của từng loại kim chi.

  • Tiêu chuẩn về chỉ tiêu lý hóa:

Kim chi phải đáp ứng các chỉ tiêu lý hóa sau:

  • Độ ẩm: 40 – 50%

  • Hàm lượng axit lactic: 0,6 – 1,5%

  • Hàm lượng đường: 5 – 10%

  • Hàm lượng muối: 2 – 3%

  • Tiêu chuẩn về chỉ tiêu an toàn:

Kim chi phải đáp ứng các chỉ tiêu an toàn sau:

  • Không có các chất độc hại vượt quá giới hạn cho phép
  • Không có các vi sinh vật gây bệnh

Ngoài ra, sản phẩm kim chi còn phải đáp ứng các yêu cầu về bao bì, nhãn mác, bảo quản, vận chuyển,…

Tùy theo loại kim chi (kim chi cải thảo, kim chi củ cải, kim chi dưa chuột,…), mục đích sử dụng (ăn trực tiếp, chế biến,…) mà các tiêu chuẩn chất lượng có thể được bổ sung hoặc điều chỉnh cho phù hợp.

Ví dụ, đối với kim chi cải thảo, ngoài các tiêu chuẩn chất lượng chung nêu trên, còn phải đáp ứng các tiêu chuẩn sau:

  • Màu sắc: màu trắng ngà, hơi ngả vàng
  • Mùi vị: chua chua, cay cay, thơm nồng
  • Độ chua: 0,6 – 1,5%
  • Độ cay: 0,5 – 1%

Đối với kim chi củ cải, ngoài các tiêu chuẩn chất lượng chung nêu trên, còn phải đáp ứng các tiêu chuẩn sau:

  • Màu sắc: màu trắng ngà, hơi ngả vàng
  • Mùi vị: chua chua, cay cay, thơm nồng
  • Độ chua: 0,8 – 1,2%
  • Độ cay: 0,6 – 1%

Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm kim chi được sử dụng để đánh giá chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và là cơ sở để kiểm tra, giám sát chất lượng sản phẩm.

Để đảm bảo chất lượng sản phẩm kim chi, các cơ sở sản xuất, kinh doanh cần chú ý các yếu tố sau:

  • Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ, đảm bảo an toàn thực phẩm.
  • Thực hiện đúng quy trình sản xuất, bảo quản theo quy định.
  • Thường xuyên kiểm tra, giám sát chất lượng sản phẩm.

2. Thủ tục, hồ sơ công bố sản phẩm kim chi

Hồ sơ công bố sản phẩm kim chi

Hồ sơ công bố sản phẩm kim chi bao gồm:

  • Đơn đề nghị công bố sản phẩm theo Mẫu số 01 Phụ lục I ban hành kèm theo Nghị định số 13/2020/NĐ-CP.
  • Bản sao y bản chính Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp.
  • Bản sao y bản chính Giấy chứng nhận đăng ký mẫu mã sản phẩm (đối với sản phẩm).
  • Bản sao y bản chính các tài liệu kỹ thuật liên quan đến sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ cần công bố.

Hồ sơ công bố sản phẩm kim chi được nộp cho cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền.

Cơ quan tiếp nhận hồ sơ công bố sản phẩm kim chi

  • Sở Y tế: Đối với sản phẩm kim chi là thực phẩm chức năng.
  • Sở Công Thương: Đối với sản phẩm kim chi là mỹ phẩm.

Thời hạn giải quyết hồ sơ công bố sản phẩm kim chi

Trong thời hạn 05 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền cấp Giấy tiếp nhận hồ sơ tự công bố sản phẩm. Trường hợp hồ sơ không hợp lệ, cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền thông báo cho tổ chức, cá nhân để sửa đổi, bổ sung hồ sơ.

Giấy tiếp nhận hồ sơ tự công bố sản phẩm kim chi có hiệu lực trong thời hạn 05 năm kể từ ngày cấp.

Lưu ý

  • Tổ chức, cá nhân công bố sản phẩm kim chi có trách nhiệm chịu trách nhiệm về tính xác thực của thông tin công bố sản phẩm.
  • Tổ chức, cá nhân công bố sản phẩm kim chi có trách nhiệm chịu trách nhiệm về chất lượng, an toàn của sản phẩm kim chi đã công bố.
  • Tổ chức, cá nhân công bố sản phẩm kim chi có trách nhiệm cập nhật kịp thời thông tin về sản phẩm kim chi đã công bố khi có sự thay đổi.

3. Một số doanh nghiệm kinh danh sản phẩm kim chi hiện nay

Thị trường kim chi tại Việt Nam hiện nay đang ngày càng phát triển, với sự tham gia của nhiều doanh nghiệp, từ các doanh nghiệp lớn đến các doanh nghiệp nhỏ, quy mô hộ gia đình. Một số doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm kim chi hiện nay có thể kể đến như:

  • Công ty Cổ phần Thực phẩm CJ Cầu Tre

Công ty Cổ phần Thực phẩm CJ Cầu Tre là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam. Công ty hiện đang sản xuất và kinh doanh nhiều loại thực phẩm, trong đó có kim chi. Kim chi của CJ Cầu Tre được sản xuất theo công nghệ hiện đại, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

  • Công ty TNHH Thương mại và Sản xuất Thực phẩm Hàn Quốc

Công ty TNHH Thương mại và Sản xuất Thực phẩm Hàn Quốc là một doanh nghiệp chuyên sản xuất và kinh doanh các sản phẩm thực phẩm Hàn Quốc, trong đó có kim chi. Kim chi của công ty được sản xuất từ nguyên liệu nhập khẩu từ Hàn Quốc, đảm bảo hương vị truyền thống của kim chi Hàn Quốc.

  • Công ty Cổ phần Thực phẩm Nam Phong

Công ty Cổ phần Thực phẩm Nam Phong là một doanh nghiệp chuyên sản xuất và kinh doanh các sản phẩm thực phẩm, trong đó có kim chi. Kim chi của công ty được sản xuất từ nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

  • Công ty Cổ phần Thực phẩm Thanh Tân

Công ty Cổ phần Thực phẩm Thanh Tân là một doanh nghiệp chuyên sản xuất và kinh doanh các sản phẩm thực phẩm, trong đó có kim chi. Kim chi của công ty được sản xuất theo công thức gia truyền, đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà.

  • Công ty TNHH Thực phẩm Hàn Quốc Kimchi Ngon

Công ty TNHH Thực phẩm Hàn Quốc Kimchi Ngon là một doanh nghiệp chuyên sản xuất và kinh doanh các sản phẩm kim chi. Kim chi của công ty được sản xuất từ nguyên liệu nhập khẩu từ Hàn Quốc, đảm bảo hương vị truyền thống của kim chi Hàn Quốc.

Ngoài ra, còn có nhiều doanh nghiệp khác cũng đang sản xuất và kinh doanh sản phẩm kim chi tại Việt Nam, như: Kimchi Ông Kim, Kimchi Hancook, Kimchi Bibigo,…

>>>>>>>>>Xem thêm: Giấy công bố sản phẩm tiếng anh là gì? [Cập nhật 2023]

4. Lợi ích của công bố sản phẩm kim chi

Lợi ích của công bố sản phẩm kim chi
Lợi ích của công bố sản phẩm kim chi

Đối với người tiêu dùng, việc công bố sản phẩm kim chi mang lại những lợi ích sau:

  • Đảm bảo chất lượng, an toàn của sản phẩm: Khi sản phẩm kim chi đã được công bố, người tiêu dùng có thể dựa vào các thông tin được công bố để đánh giá chất lượng sản phẩm, bao gồm:

    • Tên sản phẩm
    • Tên và địa chỉ của tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu
    • Thành phần định lượng, thành phần định tính của sản phẩm
    • Chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm
    • Phân loại theo công dụng của sản phẩm
  • Tăng cường niềm tin đối với sản phẩm: Việc công bố sản phẩm kim chi cho thấy tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh có trách nhiệm với sản phẩm của mình và cam kết mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm chất lượng, an toàn.

  • Tăng cường khả năng lựa chọn sản phẩm: Việc công bố sản phẩm kim chi giúp người tiêu dùng có thêm thông tin để lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình.

Lợi ích cụ thể của công bố sản phẩm kim chi đối với tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh

Đối với tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh, việc công bố sản phẩm kim chi mang lại những lợi ích sau:

  • Đảm bảo hoạt động sản xuất, kinh doanh hợp pháp: Việc công bố sản phẩm kim chi là một quy định bắt buộc của pháp luật, do đó, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh kim chi phải thực hiện thủ tục này để đảm bảo hoạt động sản xuất, kinh doanh của mình hợp pháp.

  • Tăng cường uy tín, thương hiệu của sản phẩm: Việc công bố sản phẩm kim chi thể hiện trách nhiệm của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh đối với sản phẩm của mình và cam kết mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm chất lượng, an toàn. Điều này giúp tăng cường uy tín, thương hiệu của sản phẩm, từ đó thúc đẩy hoạt động sản xuất, kinh doanh phát triển.

  • Tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường: Việc công bố sản phẩm kim chi giúp tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh kim chi đáp ứng các yêu cầu của thị trường và tăng khả năng cạnh tranh với các sản phẩm khác trên thị trường.

5. Câu hỏi thường gặp

Câu hỏi 1: Kim chi là gì và tại sao nó quan trọng trong ẩm thực Hàn Quốc?

Kim chi là một món ăn truyền thống Hàn Quốc được làm từ rau củ muối lên men. Nó đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực Hàn Quốc vì hương vị đặc trưng, giữ gìn sức khỏe và có giá trị văn hóa sâu sắc.

Câu hỏi 2: Công dụng chính của công bố sản phẩm kim chi là gì?

Công bố sản phẩm kim chi giúp thông tin về thành phần, chất lượng, và nguồn gốc của sản phẩm được công bố công khai. Điều này giúp người tiêu dùng hiểu rõ về sản phẩm, tăng tính minh bạch và tin cậy.

Câu hỏi 3: Quy trình sản xuất kim chi đáp ứng những yêu cầu nào trong công bố sản phẩm?

Quy trình sản xuất kim chi cần tuân thủ các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo chất lượng nguyên liệu, và đặc biệt là tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất.

Câu hỏi 4: Làm thế nào để đảm bảo rằng kim chi đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm?

Để đảm bảo kim chi đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, cần thực hiện kiểm soát chặt chẽ về nguyên liệu, quy trình sản xuất, và lưu trữ. Kiểm nghiệm chất lượng và đảm bảo vệ sinh là quan trọng để đạt được điều này.

Câu hỏi 5: Tại sao quảng bá và marketing là yếu tố quan trọng trong công bố sản phẩm kim chi?

Quảng bá và marketing giúp tăng cường nhận thức của người tiêu dùng về sản phẩm kim chi, nâng cao giá trị thương hiệu và tạo động lực cho doanh số bán hàng. Đồng thời, chúng cũng có thể tạo ra nhận thức tích cực về chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Câu hỏi 6: Làm thế nào một doanh nghiệp có thể đáp ứng các yêu cầu về công bố sản phẩm kim chi?

Để đáp ứng yêu cầu về công bố sản phẩm kim chi, doanh nghiệp cần xây dựng và duy trì hệ thống quản lý chất lượng, thực hiện kiểm soát chất lượng, và thường xuyên đào tạo nhân viên về an toàn thực phẩm. Sự minh bạch và trung thực trong quảng bá cũng là yếu tố quan trọng.

Trong quá trình công bố sản phẩm kim chi, việc thực hiện thủ tục và chuẩn bị hồ sơ đóng vai trò quan trọng, đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng đầy đủ các yêu cầu an toàn và chất lượng. Sự chú ý đặc biệt đến các hướng dẫn và quy định chính là chìa khóa để thành công trong việc công bố kim chi, mang lại lợi ích cả cho doanh nghiệp và người tiêu dùng. Nếu có bất kỳ vấn đề thắc mắc các bạn có thể liên hệ Pháp lý thực phẩm ACC để được giải đáp chi tiết và nhanh chóng nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

087.790.7790