Danh sách các chất phụ gia thực phẩm nên tránh sử dụng

Trong thời đại ngày nay, với sự gia tăng của nhu cầu ăn uống lành mạnh và ý thức về sức khỏe, việc lựa chọn thực phẩm là một phần quan trọng của cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng biết rõ về những chất phụ gia thực phẩm được thêm vào sản phẩm hàng ngày của chúng ta. Bài viết này sẽ đưa ra một cái nhìn tổng quan về danh sách các chất phụ gia thực phẩm nên tránh sử dụng, nhằm giúp độc giả tự tin hơn trong quá trình lựa chọn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của mình.

1. Phụ gia thực phẩm là gì?

Phụ gia thực phẩm là những chất được thêm vào thực phẩm để cải thiện hoặc thay đổi các đặc tính về màu sắc, hương vị, độ dẻo, độ bền, và khả năng giữ nước. Những chất này thường không tự nhiên xuất hiện trong thực phẩm mà được sản xuất và chế biến để cung cấp những tính chất mong muốn. Mục đích sử dụng phụ gia thực phẩm có thể bao gồm việc tăng cường hương vị, màu sắc hấp dẫn, hoặc gia tăng thời hạn bảo quản của thực phẩm. Tuy nhiên, việc sử dụng quá mức hoặc lạm dụng phụ gia có thể tạo ra các vấn đề liên quan đến sức khỏe, vì vậy việc hiểu biết và chọn lựa thực phẩm một cách cẩn thận là quan trọng.

Các Loại Phụ Gia Thực Phẩm Thông Thường:

• Chất Bảo Quản: Được sử dụng để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm, và vi sinh vật khác, chất bảo quản giúp gia tăng thời hạn bảo quản của thực phẩm. Tuy nhiên, một số chất này, như benzoat và sorbat, có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người.
• Chất Màu: Thường được sử dụng để làm đẹp cho thực phẩm và tạo ra một trải nghiệm hấp dẫn cho người tiêu dùng. Mặc dù nhiều chất màu được chấp nhận, nhưng một số có thể liên quan đến vấn đề về sức khỏe, đặc biệt là ở những người có mức độ nhạy cảm cao.
• Chất Ngọt Nhân Tạo: Được sử dụng để thay thế đường trong thực phẩm và đồ uống, chất ngọt nhân tạo như aspartame và saccharin thường được sử dụng để giảm lượng đường tiêu thụ. Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã đưa ra lo ngại về ảnh hưởng của chúng đối với sức khỏe, đặc biệt là đối với các vấn đề về trọng lượng và chuyển hóa đường.
• Chất Tạo Ngọt và Axit: Được sử dụng để làm tăng hương vị, chất tạo ngọt như monosodium glutamate (MSG) và các acid như axit citric thường được thêm vào thực phẩm. Tuy nhiên, sử dụng quá mức có thể gây ra mệt mỏi, đau đầu, hoặc các vấn đề sức khỏe khác ở một số người.
• Chất Chống Ô Nhiễm: Được thêm vào để giữ cho thực phẩm trông tươi mới, chất chống ô nhiễm có thể chứa các hợp chất như BHA và BHT, có thể liên quan đến vấn đề về sức khỏe khi tiêu thụ ở liều lượng lớn.

Quan trọng nhất là khi tiêu thụ thực phẩm, người tiêu dùng nên đọc kỹ thành phần và hiểu rõ về chất phụ gia thực phẩm được sử dụng để có sự lựa chọn thông tin và an toàn hơn cho sức khỏe cá nhân.

2. Tác hại của phụ gia thực phẩm

Tác hại của phụ gia thực phẩm là một vấn đề quan trọng đang ngày càng được chú ý, khi mà sự gia tăng trong việc sử dụng các chất phụ gia này có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe con người. Dưới đây là một số tác hại chính của phụ gia thực phẩm:

Ảnh Hưởng Đến Sức Khỏe: Một số chất phụ gia thực phẩm đã được liên kết với nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm các vấn đề dạ dày, dị ứng thức ăn, và thậm chí là các bệnh lý nặng như ung thư.

Tăng Nguy Cơ Béo Phì và Bệnh Tim Mạch: Một số chất phụ gia có thể liên quan đến việc tăng cường hương vị và mức độ ngọt trong thực phẩm, dẫn đến sự tiêu thụ nhiều calo hơn và có thể tăng nguy cơ béo phì và bệnh tim mạch.

Gây Chứng Hủy Hoại Gan và Thận: Một số chất phụ gia có thể tạo ra chất độc hại khi chúng được chuyển hóa trong cơ thể, gây chứng hủy hoại gan và thận.

Tạo Ra Khả Năng Gây Nghiện: Một số chất phụ gia, đặc biệt là các chất gia vị và chất điều chỉnh hương vị, có thể tạo ra khả năng gây nghiện, dẫn đến việc tiêu thụ thức ăn không kiểm soát.

Gây Ra Tác Động Xấu Đối với Hệ Tiêu Hóa: Một số chất phụ gia có thể gây ra tác động tiêu cực đối với hệ tiêu hóa, gây ra vấn đề như tăng ga, khó tiêu hóa, và khó chịu trong dạ dày.

Ảnh Hưởng Đến Hệ Miễn Dịch: Một số chất phụ gia có thể gây ra ảnh hưởng tiêu cực đối với hệ miễn dịch, làm suy giảm khả năng chống lại các bệnh tật.

Tác hại của việc sử dụng phụ gia thực phẩm là một vấn đề mà mỗi người tiêu dùng đều nên chú ý. Việc lựa chọn thực phẩm tự nhiên và hạn chế sử dụng các chất phụ gia có thể giúp bảo vệ sức khỏe và đóng góp vào một lối sống lành mạnh và cân đối.

3. Danh sách các chất phụ gia thực phẩm nên tránh sử dụng

E 102	Nguy hiểm
E 103	Cấm
E 104	Nghi ngờ
E 105	Cấm
E 110	Nguy hiểm
E 111	Cấm
E 120	Nguy hiểm
E 121	Cấm
E 122	Nghi ngờ
E 123	Rất nguy hiểm, bị cấm
E 124	Nguy hiểm
E 125	Cấm
E 126	Cấm
E 127	Cấm
E 129	Nguy hiểm
E 130	Cấm
E 131	Kích ứng da
E 141	Nghi ngờ
E 142	Có thể gây ung thư
E 150	Nghi ngờ
E 151	Có hại cho da
E 152	Cấm
E 153	Có thể gây ung thư
E 154	Gây rối loạn đường ruột, có hại cho huyết áp
E 155	Cấm
E 160	Có hại cho da
E 171	Nghi ngờ
E 173	Nghi ngờ
E 180	Cấm
E 201	Nguy hiểm
E 210	Có thể gây ung thư, có thể gây sỏi thận
E 211	Cấm. Có thể gây ung thư. Liều tối đa cho phép trong nước giải khát – 150 mg / l
E 212	Có thể gây ung thư
E 213	Có thể gây ung thư
E 214	Có thể gây ung thư
E 215	Có thể gây ung thư
E 216	Cấm. Propyl ester (rượu). Có thể gây ung thư
E 217	Cấm. Propyl ester. Gây kích ứng da
E 219	Có thể gây ung thư
E 220	Nguy hiểm
E 221	Có hại cho ruột
E 222	Nguy hiểm
E 223	Nguy hiểm
E 224	Nguy hiểm
E 226	Có hại cho ruột
E 228	Nguy hiểm
E 230	Có thể gây ung thư
E 231	Có hại cho da
E 232	Có hại cho da
E 233	Nguy hiểm
E 239	Có hại cho da
E 240	Cấm. Có thể gây ung thư
E 241	Nghi ngờ
E 242	Nguy hiểm
E 249	Có thể gây ra ung thư, cấm dùng cho thức ăn trẻ em
E 250	Có hại cho huyết áp
E 251	Có hại cho huyết áp
E 252	Có thể gây ung thư
E 270	Nguy hiểm
E 280	Có thể gây ung thư
E 281	Có thể gây ung thư
E 282	Có thể gây ung thư
E 283	Có thể gây ung thư
E 296	Cấm sử dụng trong thức ăn trẻ em
E 310	Có hại cho da, gây phát ban
E 311	Có hại cho da, gây phát ban
E 312	Có hại cho da, gây phát ban
E 320	Cholesterol

Tóm lại, danh sách các chất phụ gia thực phẩm mà chúng ta nên tránh sử dụng là một tài nguyên quý giá để bảo vệ sức khỏe và tăng cường ý thức tiêu dùng. Việc chọn lựa thực phẩm tự nhiên và chất lượng không chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể mà còn là sự đóng góp tích cực cho một cộng đồng yêu thương và chăm sóc sức khỏe. Chúng ta, qua tay, có thể lan tỏa thông điệp về lối sống lành mạnh và ý thức về những ảnh hưởng của chất phụ gia trong thực phẩm đến cộng đồng xung quanh. Hãy cùng nhau xây dựng một nền thực phẩm an toàn và lành mạnh cho tương lai. Nếu có bất kỳ vấn đề thắc mắc các bạn có thể liên hệ Pháp lý thực phẩm ACC để được giải đáp chi tiết và nhanh chóng nhất.