Đề thi trắc nghiệm chất phụ gia thực phẩm [Chi tiết nhất]

Bài viết này sẽ tập trung vào nội dung của đề thi trắc nghiệm về chất phụ gia thực phẩm, một chủ đề quan trọng trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Chất phụ gia thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm, nhưng đồng thời cũng đặt ra nhiều thách thức về an toàn và sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu về những kiến thức cơ bản và quan trọng mà đề thi này có thể đặt ra, đồng thời đàm phán về tầm quan trọng của việc kiểm soát chất phụ gia trong thực phẩm hàng ngày của chúng ta.

Đề thi trắc nghiệm chất phụ gia thực phẩm
Đề thi trắc nghiệm chất phụ gia thực phẩm

Một số câu hỏi trắc nghiệm các bạn có thể tham khảo

Chất phụ gia thực phẩm là gì?

a. Thực phẩm có chất béo cao

b. Chất được thêm vào thực phẩm để cải thiện chất lượng

c. Thực phẩm giàu protein

Đáp án: b

Mục đích chính của việc sử dụng chất phụ gia trong thực phẩm là gì?

a. Tăng hương vị

b. Nâng cao màu sắc

c. Cả hai đều đúng

Đáp án: c

Chất bảo quản thường được sử dụng để làm gì trong thực phẩm?

a. Tăng độ ngon

b. Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm

c. Tạo màu sắc đẹp mắt

Đáp án: b

Chất chống ô nhiễm thường được thêm vào thực phẩm để làm gì?

a. Bảo quản độ tươi ngon

b. Ngăn chặn sự ô nhiễm từ môi trường

c. Tăng cường hương vị

Đáp án: b

Chất làm ngọt nhân tạo thường được sử dụng để thay thế đường có thể gây tổn thương sức khỏe không?

a. Có

b. Không

Đáp án: a

Một số người có thể phản ứng dị ứng với chất phụ gia nào trong thực phẩm?

a. Chất tạo ngọt

b. Chất bảo quản

c. Cả hai đều đúng

Đáp án: c

Chất chống ô nhiễm thường được sử dụng nhiều trong loại thực phẩm nào?

a. Thực phẩm đóng gói

b. Thực phẩm tươi sống

c. Thực phẩm chế biến nhanh

Đáp án: a

Thực phẩm có chứa chất chống ô nhiễm cần được đánh dấu như thế nào trên bao bì?

a. Không cần đánh dấu

b. Đánh dấu “Chất bảo quản tự nhiên”

c. Đánh dấu “Chất chống ô nhiễm”

Đáp án: c

Chất tạo màu thường được thêm vào thực phẩm để làm gì?

a. Nâng cao hương vị

b. Tạo màu sắc

c. Bảo quản thực phẩm

Đáp án: b

Chất chống ô nhiễm nitrit thường được sử dụng trong việc bảo quản loại thực phẩm nào?

a. Thịt đỏ chế biến

b. Rau củ tươi

c. Đậu hủ

Đáp án: a

Chất chống ô nhiễm ethoxyquin thường được thêm vào thực phẩm có chứa gì?

a. Chất béo

b. Thực phẩm đóng gói

c. Thực phẩm chứa dầu cá

Đáp án: c

Chất tạo ngọt nhân tạo thường có mức độ ngọt cao hơn đường bình thường, đúng hay sai?

a. Đúng

b. Sai

Đáp án: a

Chất bảo quản thường được thêm vào thực phẩm để làm gì?

a. Tăng hương vị

b. Bảo quản thực phẩm tránh ô nhiễm và nấm

c. Tạo màu sắc đẹp mắt

Đáp án: b

Chất tạo màu tự nhiên thường được chiết xuất từ đâu?

a. Hoa quả và rau củ

b. Hóa chất tổng hợp

c. Môi trường tự nhiên

Đáp án: a

Chất chống ô nhiễm sulfites thường được sử dụng để bảo quản loại thực phẩm nào?

a. Thực phẩm đóng gói

b. Rau củ tươi

c. Rượu và nước ngọt

Đáp án: c

Chất chống ô nhiễm nitrate thường được sử dụng trong việc bảo quản loại thực phẩm nào?

a. Thực phẩm chế biến

b. Rau củ tươi

c. Thực phẩm đóng gói

Đáp án: b

Chất tạo màu caramel thường được thêm vào thực phẩm để làm gì?

a. Tăng độ ngon

b. Tạo màu sắc

c. Bảo quản thực phẩm

Đáp án: b

Chất bảo quản sorbate thường được sử dụng trong việc bảo quản loại thực phẩm nào?

a. Thực phẩm đóng gói

b. Thực phẩm tươi sống

c. Thực phẩm chế biến nhanh

Đáp án: a

Chất chống ô nhiễm BHT thường được thêm vào thực phẩm có chứa gì?

a. Thực phẩm đóng gói

b. Chất béo

c. Rau củ tươi

Đáp án: b

Chất làm ngọt nhân tạo aspartame thường được sử dụng để thay thế đường trong loại thực phẩm nào?

a. Thực phẩm chế biến nhanh

b. Thực phẩm tươi sống

c. Nước ngọt không đường

Đáp án: c

Chất chống ô nhiễm benzoate thường được sử dụng để bảo quản loại thực phẩm nào?

a. Thực phẩm chế biến nhanh

b. Rau củ tươi

c. Nước ngọt và nước giải khát

Đáp án: c

Chất chống ô nhiễm propyl gallate thường được sử dụng để bảo quản loại thực phẩm nào?

a. Thực phẩm đóng gói

b. Thực phẩm tươi sống

c. Thực phẩm chế biến

Đáp án: a

Chất chống ô nhiễm butylated hydroxytoluene (BHT) thường được thêm vào thực phẩm để làm gì?

a. Tăng hương vị

b. Ngăn chặn sự ô nhiễm từ môi trường

c. Bảo quản thực phẩm

Đáp án: c

Chất chống ô nhiễm potassium sorbate thường được sử dụng để bảo quản loại thực phẩm nào?

a. Thực phẩm chế biến nhanh

b. Rau củ tươi

c. Thực phẩm đóng gói

Đáp án: c

Chất làm ngọt nhân tạo saccharin thường được sử dụng để thay thế đường trong loại thực phẩm nào?

a. Thực phẩm chế biến nhanh

b. Thực phẩm tươi sống

c. Thực phẩm đóng gói

Đáp án: a

Chất chống ô nhiễm EDTA thường được sử dụng để bảo quản loại thực phẩm nào?

a. Thực phẩm đóng gói

b. Rau củ tươi

c. Thực phẩm chế biến

Đáp án: a

Chất chống ô nhiễm sodium benzoate thường được sử dụng để bảo quản loại thực phẩm nào?

a. Thực phẩm đóng gói

b. Thực phẩm chế biến nhanh

c. Rau củ tươi

Đáp án: a

Chất chống ô nhiễm quercetin thường được thêm vào thực phẩm có chứa gì?

a. Rau củ tươi

b. Nước ngọt và nước giải khát

c. Thực phẩm chế biến nhanh

Đáp án: a

Chất chống ô nhiễm carrageenan thường được sử dụng để bảo quản loại thực phẩm nào?

a. Thực phẩm đóng gói

b. Rau củ tươi

c. Thực phẩm chế biến

Đáp án: a

Chất làm ngọt nhân tạo sucralose thường được sử dụng để thay thế đường trong loại thực phẩm nào?

a. Thực phẩm chế biến nhanh

b. Nước ngọt không đường

c. Thực phẩm đóng gói

Đáp án: b

Trong bối cảnh ngày nay, khi mọi người ngày càng chú trọng đến chất lượng thực phẩm, việc nắm vững kiến thức về chất phụ gia không chỉ là quan trọng đối với người làm trong ngành thực phẩm mà còn là vấn đề của cộng đồng người tiêu dùng. Đề thi trắc nghiệm về chất phụ gia thực phẩm chính là một công cụ hữu ích để kiểm tra và củng cố kiến thức, đồng thời khuyến khích sự tự chủ và trách nhiệm trong việc sử dụng và sản xuất thực phẩm.

Nếu có bất kỳ vấn đề thắc mắc các bạn có thể liên hệ Pháp lý thực phẩm ACC để được giải đáp chi tiết và nhanh chóng nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

087.790.7790