Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm [Mới nhất 2023]

Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm là một công cụ quan trọng giúp đảm bảo chất lượng và an toàn của những sản phẩm chúng ta tiêu thụ hàng ngày. Được xem xét kỹ lưỡng thông qua các quy trình chặt chẽ, phiếu kết quả này không chỉ cung cấp thông tin về thành phần dinh dưỡng mà còn đảm bảo rằng thực phẩm đang nằm trong ranh giới an toàn, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Hãy cùng nhìn vào tầm quan trọng của phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm và tầm ảnh hưởng của nó đối với cuộc sống hàng ngày của chúng ta.

Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm
Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm

1. Quy định về kiểm nghiệm an toàn thực phẩm

Quy định về kiểm nghiệm an toàn thực phẩm được quy định tại Luật an toàn thực phẩm năm 2010, Nghị định số 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm, Thông tư số 25/2018/TT-BYT quy định về kiểm nghiệm an toàn thực phẩm.

Theo đó, kiểm nghiệm an toàn thực phẩm là hoạt động đánh giá sự phù hợp của thực phẩm với các quy chuẩn kỹ thuật, tiêu chuẩn, quy định về an toàn thực phẩm.

Cơ quan tiến hành kiểm nghiệm an toàn thực phẩm bao gồm:

Cơ quan nhà nước:

  • Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế)
  • Sở Y tế, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương
  • Các cơ quan quản lý chuyên ngành khác có chức năng kiểm tra, kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm

Cơ sở kiểm nghiệm được chỉ định:

  • Các phòng kiểm nghiệm được chỉ định kiểm nghiệm phục vụ quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm
  • Các phòng kiểm nghiệm được công nhận phù hợp ISO 17025

Cơ quan nhà nước có thẩm quyền tiến hành kiểm nghiệm an toàn thực phẩm trong các trường hợp sau:

Kiểm nghiệm an toàn thực phẩm định kỳ:

  • Đối với sản phẩm thực phẩm được quy định trong các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, tiêu chuẩn quốc gia về an toàn thực phẩm,…
  • Đối với sản phẩm thực phẩm không thuộc các trường hợp trên, nhưng khi có yêu cầu của cơ quan quản lý nhà nước hoặc người tiêu dùng.

Kiểm nghiệm an toàn thực phẩm đột xuất:

  • Trong trường hợp có dấu hiệu vi phạm quy định về an toàn thực phẩm
  • Khi có yêu cầu của cơ quan quản lý nhà nước hoặc người tiêu dùng.

Cơ sở kiểm nghiệm được chỉ định hoặc được công nhận phù hợp ISO 17025 có thể được tổ chức, cá nhân thuê để thực hiện kiểm nghiệm an toàn thực phẩm.

Kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm được sử dụng để:

  • Đánh giá chất lượng và an toàn của thực phẩm
  • Xác định trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm
  • Xử lý vi phạm quy định về an toàn thực phẩm

2. Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm

Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm là một văn bản pháp lý do cơ quan nhà nước có thẩm quyền hoặc cơ sở kiểm nghiệm được chỉ định hoặc được công nhận phù hợp ISO 17025 cấp. Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm xác định kết quả của việc kiểm nghiệm an toàn thực phẩm của một sản phẩm thực phẩm cụ thể.

Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm phải có các nội dung sau:

  • Tên cơ quan cấp phiếu kết quả: Tên cơ quan nhà nước có thẩm quyền hoặc tên cơ sở kiểm nghiệm được chỉ định hoặc được công nhận phù hợp ISO 17025.
  • Số phiếu kết quả: Số thứ tự của phiếu kết quả kiểm nghiệm.
  • Tên sản phẩm thực phẩm: Tên của sản phẩm thực phẩm được kiểm nghiệm.
  • Thông tin về mẫu kiểm nghiệm: Mã mẫu, số lượng mẫu, ngày lấy mẫu,…
  • Các chỉ tiêu kiểm nghiệm: Danh sách các chỉ tiêu kiểm nghiệm và kết quả kiểm nghiệm của từng chỉ tiêu.
  • Kết luận: Kết luận về kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm của sản phẩm thực phẩm.

3. Cơ quan cấp phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm

Cơ quan cấp phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm bao gồm:

Cơ quan nhà nước:

  • Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế)
  • Sở Y tế, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương
  • Các cơ quan quản lý chuyên ngành khác có chức năng kiểm tra, kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm

Cơ sở kiểm nghiệm được chỉ định:

  • Các phòng kiểm nghiệm được chỉ định kiểm nghiệm phục vụ quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm
  • Các phòng kiểm nghiệm được công nhận phù hợp ISO 17025

4. Vai trò của kiểm nghiệm an toàn thực phẩm

Kiểm nghiệm an toàn thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo rằng thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ là an toàn và không gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là những vai trò chính của quá trình kiểm nghiệm an toàn thực phẩm:

  • Bảo Vệ Sức Khỏe Công Dân: Kiểm nghiệm an toàn thực phẩm giúp đảm bảo rằng thực phẩm không chứa các chất độc hại hoặc vi khuẩn gây bệnh, từ đó bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng.
  • Ngăn Chặn Dịch Bệnh Lây Nhiễm Từ Thực Phẩm: Quá trình kiểm nghiệm giúp ngăn chặn sự lây nhiễm từ thực phẩm, đặc biệt là vi khuẩn và vi sinh vật gây bệnh, giúp ngăn chặn sự lan truyền của các dịch bệnh liên quan đến thực phẩm.
  • Đảm Bảo Tuân Thủ Quy Chuẩn An Toàn Thực Phẩm: Kiểm nghiệm an toàn thực phẩm đảm bảo rằng sản phẩm tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của quốc gia, giúp ngăn chặn sự xuất hiện của thực phẩm không an toàn trên thị trường.
  • Kiểm Soát Chất Lượng Thực Phẩm: Quá trình kiểm nghiệm giúp kiểm soát chất lượng thực phẩm bằng cách đánh giá thành phần, đặc tính hóa học và vật lý, đảm bảo rằng thực phẩm đáp ứng các yêu cầu chất lượng.
  • Ngăn Chặn Sự Ô Nhiễm Thực Phẩm: Kiểm nghiệm giúp phát hiện và ngăn chặn sự ô nhiễm từ các chất phụ gia, thuốc bảo quản, hoặc các chất độc hại khác có thể xuất hiện trong thực phẩm.
  • Hỗ Trợ Quản Lý Rủi Ro: Kiểm nghiệm an toàn thực phẩm cung cấp thông tin quan trọng để đánh giá và quản lý rủi ro trong chuỗi cung ứng thực phẩm, giúp doanh nghiệp và cơ quan quản lý có thể đưa ra quyết định thông minh để bảo vệ người tiêu dùng.

Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn của thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày. Nhờ quá trình kiểm tra kỹ lưỡng, thông qua các chỉ số như hàm lượng vi khuẩn, dư lượng hóa chất, và các yếu tố khác, phiếu kết quả này mang lại thông tin chi tiết về sự an toàn của sản phẩm. Điều này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe cộng đồng mà còn tạo niềm tin và lòng tin cho người tiêu dùng. Việc công bố và tuân thủ kết quả kiểm nghiệm này là bước quan trọng để xây dựng một chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn và đáng tin cậy.

Nếu có bất kỳ vấn đề thắc mắc các bạn có thể liên hệ Pháp lý thực phẩm ACC để được giải đáp chi tiết và nhanh chóng nhất.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

087.790.7790