Thông tư 27/2012/TT-BYT về quản lý phụ gia thực phẩm

Thông tư 27/2012/TT-BYT về quản lý phụ gia thực phẩm là một bước quan trọng của Bộ Y tế, đánh dấu cam kết trong việc đảm bảo an toàn và chất lượng của các phụ gia được sử dụng trong thực phẩm. Thông qua các quy định và hướng dẫn chi tiết, thông tư này nhằm xây dựng một cơ sở hợp lý để quản lý, kiểm soát và đảm bảo tính an toàn, ngon mắt của thực phẩm, góp phần vào sức khỏe cộng đồng và thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành thực phẩm Việt Nam. Thông tư 27/2012/TT-BYT đã hết hiệu lực thi hành ngày 16 tháng 10 năm 2013.

Thông tư 27/2012/TT-BYT về quản lý phụ gia thực phẩm
Thông tư 27/2012/TT-BYT về quản lý phụ gia thực phẩm

1. Giới thiệu Thông tư 27/2012/TT-BYT hướng dẫn về quản lý phụ gia thực phẩm

Thông tư 27/2012/TT-BYT do Bộ Y tế ban hành là một cơ sở pháp luật quan trọng nhằm định rõ hướng dẫn về quản lý phụ gia thực phẩm tại Việt Nam. Những quy định trong thông tư này nhằm mục đích chủ yếu là tăng cường kiểm soát và quản lý chặt chẽ đối với việc sử dụng các phụ gia trong sản xuất thực phẩm, từ đó đảm bảo an toàn và chất lượng của các sản phẩm thực phẩm được tiêu thụ trên thị trường.

Thông tư này tập trung vào việc xác định các nguyên tắc cơ bản và quy trình chi tiết về quản lý phụ gia thực phẩm, bao gồm cả quá trình đăng ký, cấp phép, và giám sát sau khi sản phẩm đã được đưa ra thị trường. Ngoài ra, thông tư còn đề cập đến các yêu cầu về thông tin ghi nhãn, bảo quản, và điều kiện sử dụng phụ gia để đảm bảo tính minh bạch và độ an toàn của thực phẩm.

Với những quy định rõ ràng và chi tiết, Thông tư 27/2012/TT-BYT góp phần tạo ra một môi trường sản xuất thực phẩm an toàn và lành mạnh, đồng thời nâng cao niềm tin của người tiêu dùng đối với chất lượng của các sản phẩm thực phẩm có sử dụng phụ gia trên thị trường.

2. Tầm quan trọng của Thông tư 27/2012/TT-BYT

Thông tư 27/2012/TT-BYT về quản lý phụ gia thực phẩm có tầm quan trọng lớn trong việc đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm. Dưới đây là một số điểm quan trọng:

Kiểm soát chất lượng thực phẩm: Thông tư đề xuất các hướng dẫn chi tiết về việc sử dụng và quản lý phụ gia thực phẩm, giúp tăng cường kiểm soát chất lượng thực phẩm. Điều này đồng nghĩa với việc đảm bảo sự an toàn và nguyên vẹn của thực phẩm từ quá trình sản xuất đến khi đến tay người tiêu dùng.

Hạn chế rủi ro sức khỏe: Thông tư đặt ra các nguyên tắc và tiêu chuẩn nghiêm ngặt để hạn chế rủi ro đối với sức khỏe do việc sử dụng phụ gia thực phẩm. Điều này bảo vệ người tiêu dùng khỏi các tác động tiêu cực có thể xuất phát từ thực phẩm.

Tạo ra môi trường cạnh tranh lành mạnh: Việc hướng dẫn rõ ràng về quản lý phụ gia thực phẩm giúp tạo ra một môi trường cạnh tranh lành mạnh trong ngành thực phẩm, khuyến khích doanh nghiệp tuân thủ và cạnh tranh trên cơ sở chất lượng sản phẩm.

Xây dựng lòng tin từ người tiêu dùng: Thông tư giúp tăng cường niềm tin của người tiêu dùng đối với thực phẩm, khi họ biết rằng có những quy định và kiểm soát chặt chẽ về việc sử dụng phụ gia, đảm bảo rằng sản phẩm họ tiêu thụ là an toàn và đáng tin cậy.

Phát triển bền vững ngành thực phẩm: Thông tư làm cơ sở pháp lý để thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành thực phẩm, qua đó nâng cao chất lượng sản phẩm và đồng thời giữ vững uy tín của ngành trên thị trường.

Tóm lại, thông tư này không chỉ định rõ quy định mà còn mang lại nhiều lợi ích cho cả người tiêu dùng và doanh nghiệp trong việc quản lý phụ gia thực phẩm một cách hiệu quả và an toàn.

3. Một số nội dung quan trọng của Thông tư 27/2012/TT-BYT

Các hành vi cấm trong sử dụng phụ gia thực phẩm

  • Sử dụng phụ gia thực phẩm không có trong danh mục chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng quy định tại Phụ lục 1 được ban hành kèm theo Thông tư này.
  • Sử dụng phụ gia thực phẩm quá giới hạn cho phép, không đúng đối tượng thực phẩm quy định tại Phụ lục 2 được ban hành kèm theo Thông tư này.
  • Sử dụng phụ gia thực phẩm không đáp ứng đầy đủ các yêu cầu quản lý quy định tại Điều 6 của Thông tư này.
  • Sử dụng phụ gia thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc quá thời hạn sử dụng

Yêu cầu về quản lý đối với phụ gia thực phẩm

Cơ sở sản xuất, kinh doanh phụ gia thực phẩm phải đáp ứng đầy đủ các yêu cầu được quy định tại Thông tư số 16/2012/TT-BYT ngày 22 tháng 10 năm 2012 của Bộ Y tế về việc Quy định điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế.

Phụ gia thực phẩm phải được công bố hợp quy hoặc công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm trước khi sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu và sử dụng phụ gia để sản xuất, chế biến thực phẩm.

Trình tự, thủ tục công bố hợp quy hoặc công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm thực hiện theo Thông tư số 19/2012/TT-BYT ngày 09 tháng 11 năm 2012 của Bộ Y tế về hướng dẫn việc công bố hợp quy hoặc công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm.

Áp dụng GMP trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm cần tuân thủ:

  • Hạn chế tới mức thấp nhất lượng phụ gia thực phẩm cần thiết phải sử dụng để đáp ứng yêu cầu về kỹ thuật;
  • Lượng phụ gia được sử dụng trong trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản, bao gói và vận chuyển thực phẩm phải đảm bảo không làm thay đổi bản chất của thực phẩm.

Ghi nhãn phụ gia thực phẩm thực hiện theo quy định hiện hành của pháp luật.

Quy định chuyển tiếp

Phụ gia thực phẩm, sản phẩm thực phẩm có sử dụng phụ gia thực phẩm đã được cấp Giấy chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm trước ngày Thông tư này có hiệu lực tiếp tục được sử dụng đến hết thời hạn hiệu lực được ghi trong Giấy chứng nhận.

Soát xét, sửa đổi, bổ sung

Căn cứ nhu cầu quản lý theo từng thời kỳ, trên cơ sở tiêu chuẩn sản phẩm hoặc các hướng dẫn của CAC, Cục An toàn thực phẩm sẽ xem xét, đề xuất Bộ Y tế sửa đổi, bổ sung Thông tư này nhằm phát triển sản xuất trong nước và phù hợp với thông lệ quốc tế.

Thông tư 27/2012/TT-BYT về quản lý phụ gia thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đặt ra các quy định và hướng dẫn chi tiết về việc sử dụng và quản lý phụ gia trong thực phẩm. Với sự cụ thể và rõ ràng, thông tư này giúp củng cố quy trình kiểm soát chất lượng thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cộng đồng, tạo ra một cơ sở hợp lý cho sự phát triển của ngành thực phẩm tại Việt Nam.

Nếu có bất kỳ vấn đề thắc mắc các bạn có thể liên hệ Pháp lý thực phẩm ACC để được giải đáp chi tiết và nhanh chóng nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

087.790.7790