Quy trình đăng ký kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm [2023]

Quy trình đăng ký kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc bảo đảm chất lượng và an toàn của thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày. Việc này không chỉ đảm bảo tuân thủ theo các tiêu chuẩn ngành, mà còn góp phần tăng cường sự tin cậy của người tiêu dùng đối với nguồn thực phẩm mà họ lựa chọn. Hãy cùng nhìn vào các bước quan trọng của quy trình này để hiểu rõ hơn về cách mà nó đóng góp vào sự an toàn của ẩm thực hàng ngày.

Quy trình đăng ký kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm
Quy trình đăng ký kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm

1. Kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?

Kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm là một hoạt động được thực hiện bởi các cơ quan chức năng có thẩm quyền nhằm đánh giá mức độ tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm của các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm các nội dung chính sau:

  • Kiểm tra về cơ sở vật chất, trang thiết bị: Kiểm tra các yếu tố như: diện tích, môi trường xung quanh, hệ thống thoát nước, hệ thống xử lý chất thải, hệ thống cấp nước, hệ thống điện, hệ thống phòng cháy chữa cháy,…
  • Kiểm tra về quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm: Kiểm tra các yếu tố như: nguồn nguyên liệu, quá trình thu mua, sơ chế, chế biến, bảo quản, vận chuyển, v.v.
  • Kiểm tra về chất lượng thực phẩm: Kiểm tra về các chỉ tiêu an toàn thực phẩm như: vi sinh vật, hóa học, vật lý, …

2. Cơ quan tiến hành kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm

Tại Việt Nam, việc kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm được thực hiện bởi các cơ quan sau:

  • Cục An toàn vệ sinh thực phẩm có thẩm quyền kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm trên phạm vi cả nước. Cục An toàn vệ sinh thực phẩm có thể thực hiện kiểm tra đột xuất hoặc kiểm tra theo kế hoạch đối với tất cả các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên toàn quốc.
  • Sở Y tế có thẩm quyền kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương. Sở Y tế có thể thực hiện kiểm tra đột xuất hoặc kiểm tra theo kế hoạch đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương.
  • Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm có thẩm quyền kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm trên địa bàn huyện, quận, thị xã, thành phố thuộc tỉnh. Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm có thể thực hiện kiểm tra đột xuất hoặc kiểm tra theo kế hoạch đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn huyện, quận, thị xã, thành phố thuộc tỉnh.

Ngoài ra, các cơ quan chức năng khác có thể được giao nhiệm vụ kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật. Ví dụ, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn có thẩm quyền kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm đối với thực phẩm nông, lâm, thủy sản; Bộ Công Thương có thẩm quyền kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm đối với thực phẩm công nghiệp; Bộ Tài nguyên và Môi trường có thẩm quyền kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm đối với nước uống đóng chai, nước khoáng thiên nhiên, v.v.

Kết quả kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm được sử dụng để đánh giá mức độ an toàn của thực phẩm và đưa ra các biện pháp xử lý đối với các cơ sở vi phạm.

3. Quy trình đăng ký kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm

Quy trình đăng ký kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam được quy định tại Thông tư số 20/2017/TT-BYT của Bộ Y tế.

Đối tượng đăng ký

Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc đối tượng phải đăng ký kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm.

Hồ sơ đăng ký

  • Đơn đề nghị kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm theo Mẫu số 03 Phụ lục I ban hành kèm theo Thông tư này;
  • Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
  • Bản sao Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu có);
  • Bản sao Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp;
  • Bản sao Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành.

Trình tự, thủ tục đăng ký

Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nộp hồ sơ đăng ký kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền.

Trong thời hạn 03 ngày làm việc, kể từ ngày nhận hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra hồ sơ và ra thông báo thực phẩm đạt hoặc không đạt yêu cầu nhập khẩu theo Mẫu số 05 Phụ lục I ban hành kèm theo Thông tư này.

Trường hợp hồ sơ chưa hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền thông báo bằng văn bản cho cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm để bổ sung, hoàn chỉnh hồ sơ trong thời hạn 07 ngày làm việc.

Thời hạn kiểm tra

Thời hạn kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm là 05 ngày làm việc.

Trách nhiệm của cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm có trách nhiệm:

  • Chuẩn bị đầy đủ các điều kiện cần thiết để cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm;
  • Cung cấp đầy đủ thông tin, tài liệu liên quan đến hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm cho cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra;
  • Thực hiện đầy đủ các yêu cầu của cơ quan nhà nước có thẩm quyền trong quá trình kiểm tra.

4. Vai trò của kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm

Kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm là một hoạt động quan trọng nhằm đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm có vai trò sau:

  • Đánh giá mức độ tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm của các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
  • Phát hiện và ngăn chặn các hành vi vi phạm an toàn thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe cho cộng đồng.
  • Nâng cao ý thức trách nhiệm của các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trong việc tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.
  • Tạo niềm tin cho người tiêu dùng đối với thực phẩm an toàn.

Cụ thể, kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm giúp phát hiện các tồn tại, vi phạm về cơ sở vật chất, trang thiết bị, quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản, chất lượng thực phẩm của các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Từ đó, các cơ quan chức năng có thể đưa ra các biện pháp xử lý kịp thời, hiệu quả đối với các cơ sở vi phạm, góp phần bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng.

Kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm là một hoạt động cần thiết và thường xuyên. Các cơ quan chức năng cần tăng cường công tác kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng.

Ngoài ra, người tiêu dùng cũng cần nâng cao ý thức trong việc lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn. Người tiêu dùng nên mua thực phẩm tại các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, sử dụng thực phẩm ngay sau khi mua, bảo quản thực phẩm đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Quy trình đăng ký kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc bảo đảm chất lượng thực phẩm đến tay người tiêu dùng. Việc tuân thủ quy trình này không chỉ là nghĩa vụ của doanh nghiệp mà còn là cam kết vì sức khỏe cộng đồng. Chính vì vậy, hiểu rõ và thực hiện đúng quy trình đăng ký là chìa khóa để tạo ra một chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn và đáng tin cậy. Nếu có bất kỳ vấn đề thắc mắc các bạn có thể liên hệ Pháp lý thực phẩm ACC để được giải đáp chi tiết và nhanh chóng nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

087.790.7790