Tìm hiểu về thực phẩm chay – Công dụng, cách ăn [MỚI 2023]

Trong những năm gần đây, chế độ ăn chay đang ngày càng được nhiều người quan tâm và lựa chọn. Thực phẩm chay là những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, không chứa thịt, cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa. Chế độ ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

Tìm hiểu về thực phẩm chay - Công dụng, cách ăn
Tìm hiểu về thực phẩm chay – Công dụng, cách ăn

1. Thực phẩm chay là gì?

Thực phẩm chay là những loại thực phẩm không có nguồn gốc từ động vật, bao gồm các loại rau củ quả, các loại hạt, ngũ cốc, đậu nành, và các sản phẩm chế biến từ các nguyên liệu này. Thực phẩm chay được sử dụng bởi những người theo đạo Phật, đạo Jaina, đạo Hindu, và những người lựa chọn ăn chay vì lý do sức khỏe, môi trường, hoặc đạo đức.

2. Phân loại thực phẩm chay

Thực phẩm chay được phân loại thành nhiều loại dựa trên cách chế biến và nguồn gốc của nguyên liệu.

  • Thực phẩm chay tươi sống: Đây là những loại thực phẩm chưa qua chế biến, bao gồm các loại rau củ quả, các loại hạt, ngũ cốc, và đậu nành.
  • Thực phẩm chay chế biến: Đây là những loại thực phẩm đã được chế biến, bao gồm các món ăn chay như cơm chay, mì chay, bún chay, các loại chả chay, nem chay,…
  • Thực phẩm chay đóng hộp, đóng gói: Đây là những loại thực phẩm chay được đóng gói sẵn, thuận tiện cho việc sử dụng và bảo quản.

3. Lợi ích của thực phẩm chay

Thực phẩm chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

  • Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính: Theo các nghiên cứu, ăn chay có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, ung thư,…
  • Giảm cân: Thực phẩm chay thường ít calo và chất béo hơn thực phẩm động vật, giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
  • Tốt cho hệ tiêu hóa: Thực phẩm chay giàu chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
  • Tăng cường sức khỏe tim mạch: Thực phẩm chay giàu chất béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch.
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer: Một số nghiên cứu cho thấy ăn chay có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

4. Nhược điểm của thực phẩm chay

Thực phẩm chay có thể thiếu một số chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như protein, sắt, vitamin B12,… Do đó, những người ăn chay cần chú ý bổ sung các chất dinh dưỡng này từ các nguồn thực phẩm khác, chẳng hạn như các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, và các loại rau lá xanh đậm.

5. Lời khuyên cho người ăn chay

Để có một chế độ ăn chay lành mạnh, người ăn chay cần lưu ý một số điểm sau:

  • Tăng cường ăn rau củ quả: Rau củ quả là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, và chất xơ dồi dào. Người ăn chay nên ăn ít nhất 5 phần rau củ quả mỗi ngày.
  • Bổ sung protein từ các nguồn thực vật: Đậu, hạt, ngũ cốc nguyên hạt, và các loại rau lá xanh đậm là những nguồn cung cấp protein dồi dào cho người ăn chay.
  • Bổ sung sắt từ các nguồn thực vật: Đậu đen, đậu đỏ, cải bó xôi, và rau bina là những nguồn cung cấp sắt dồi dào cho người ăn chay.
  • Bổ sung vitamin B12 từ các nguồn thực vật: Sữa đậu nành, ngũ cốc tăng cường vitamin B12, và các loại nấm là những nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào cho người ăn chay.

Thực phẩm chay là một lựa chọn lành mạnh cho những người muốn cải thiện sức khỏe và giảm thiểu tác động đến môi trường. Tuy nhiên, người ăn chay cần chú ý bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng để đảm bảo sức khỏe. Nếu có bất kỳ vấn đề thắc mắc các bạn có thể liên hệ Pháp lý thực phẩm ACC để được giải đáp chi tiết và nhanh chóng nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

087.790.7790