Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7043:2013 về Rượu trắng

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7043:2013 về Rượu trắng đóng vai trò quan trọng trong việc định rõ chất lượng và tiêu chí sản xuất cho loại rượu quen thuộc này. Với những quy định chi tiết, tiêu chuẩn này không chỉ là công cụ hỗ trợ doanh nghiệp trong quá trình sản xuất mà còn đảm bảo người tiêu dùng được trải nghiệm những sản phẩm rượu trắng an toàn, ngon miệng và đúng chất rượu truyền thống. Trong bài viết này VSATTP tìm hiểu về những điều quan trọng mà tiêu chuẩn này mang lại cho ngành công nghiệp rượu trắng Việt Nam.

1. Một số Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7043:2013 về Rượu trắng

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7043:2013 về Rượu trắng là một tiêu chuẩn kỹ thuật áp dụng cho các loại rượu trắng chưng cất và rượu trắng pha chế được sản xuất, kinh doanh trên lãnh thổ Việt Nam. Tiêu chuẩn này quy định các yêu cầu về chất lượng, bao bì, ghi nhãn, vận chuyển, bảo quản, vệ sinh an toàn thực phẩm đối với rượu trắng.

Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn này áp dụng cho các loại rượu trắng chưng cất và rượu trắng pha chế được sản xuất, kinh doanh trên lãnh thổ Việt Nam.

Yêu cầu chất lượng

Rượu trắng phải đáp ứng các yêu cầu chất lượng sau:

• Màu sắc: Không màu hoặc trắng trong.
• Mùi vị: Mùi thơm đặc trưng của rượu, không có mùi lạ. Vị thơm, mềm mại, êm dịu.
• Hàm lượng rượu: Tối thiểu 30% thể tích.
• Hàm lượng acid acetic: Tối đa 0,3% thể tích.
• Hàm lượng các chất kiềm tổng số: Tối đa 0,05% thể tích.
• Hàm lượng các chất không bay hơi: Tối đa 0,25% thể tích.

Bao bì: Rượu trắng được đóng trong các chai thủy tinh hoặc chai nhựa, có dung tích từ 250 ml đến 1.000 ml. Chai phải được làm bằng vật liệu an toàn vệ sinh thực phẩm, có nắp đậy kín, đảm bảo không bị rò rỉ, biến dạng trong quá trình vận chuyển, bảo quản.

Ghi nhãn: Ghi nhãn rượu trắng phải theo quy định của pháp luật về nhãn hàng hóa. Ngoài các nội dung bắt buộc theo quy định của pháp luật, nhãn rượu trắng còn phải có các nội dung sau:

• Tên sản phẩm: Rượu trắng.
• Loại rượu: Rượu chưng cất hoặc rượu pha chế.
• Mật độ rượu: Tối thiểu 30% thể tích.
• Thành phần: Chỉ ghi thành phần của nguyên liệu dùng để sản xuất rượu, không ghi thêm các thành phần khác.
• Ngày sản xuất: Ghi rõ ngày sản xuất.
• Hạn sử dụng: Ghi rõ hạn sử dụng.
• Khối lượng tịnh: Ghi rõ khối lượng tịnh của rượu trong chai.
• Tên và địa chỉ của tổ chức, cá nhân sản xuất hoặc nhập khẩu.

Vận chuyển, bảo quản: Rượu trắng phải được vận chuyển, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Vệ sinh an toàn thực phẩm: Trong quá trình sản xuất, kinh doanh rượu trắng phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm.

>>>>>>>>Xem thêm: Công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm rượu [Cập nhật 2023]

2. Thuật ngữ và định nghĩa

Trong tiêu chuẩn này, các thuật ngữ và định nghĩa sau được áp dụng.

Rượu trắng: Rượu trắng là loại rượu có màu trắng trong suốt, được chưng cất từ nguyên liệu tự nhiên, có nồng độ cồn từ 30% đến 50% thể tích.

Rượu trắng chưng cất: Rượu trắng chưng cất là loại rượu trắng được chưng cất từ nguyên liệu tự nhiên, có nồng độ cồn từ 30% đến 50% thể tích.

Rượu trắng pha chế: Rượu trắng pha chế là loại rượu trắng được pha chế từ rượu trắng chưng cất, nước và các thành phần khác, có nồng độ cồn từ 30% đến 50% thể tích.

3. Tầm quan trọng của Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7043:2013 về Rượu trắng

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7043:2013 về Rượu trắng là một tiêu chuẩn quan trọng, giúp đảm bảo chất lượng, an toàn của rượu trắng được sản xuất, kinh doanh trên thị trường Việt Nam. Cụ thể, tiêu chuẩn này có tầm quan trọng như sau:

• Đảm bảo chất lượng rượu trắng: Tiêu chuẩn TCVN 7043:2013 quy định các yêu cầu chất lượng về màu sắc, mùi vị, hàm lượng rượu, hàm lượng acid acetic, hàm lượng các chất kiềm tổng số, hàm lượng các chất không bay hơi đối với rượu trắng. Các yêu cầu này giúp đảm bảo rượu trắng có chất lượng tốt, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

• Đảm bảo an toàn của rượu trắng: Tiêu chuẩn TCVN 7043:2013 cũng quy định các yêu cầu về bao bì, ghi nhãn, vận chuyển, bảo quản, vệ sinh an toàn thực phẩm đối với rượu trắng. Các yêu cầu này giúp đảm bảo rượu trắng được sản xuất, kinh doanh an toàn, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

• Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng: Tiêu chuẩn TCVN 7043:2013 giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết, lựa chọn rượu trắng chất lượng, an toàn. Tiêu chuẩn này cũng giúp bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng, tránh mua phải rượu giả, rượu kém chất lượng.

• Hỗ trợ hoạt động sản xuất, kinh doanh rượu trắng: Tiêu chuẩn TCVN 7043:2013 giúp các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh rượu trắng có cơ sở để áp dụng các quy trình, công nghệ sản xuất, kinh doanh đảm bảo chất lượng, an toàn. Tiêu chuẩn này cũng giúp các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh rượu trắng nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường.

Nhìn chung, Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7043:2013 về Rượu trắng là một tiêu chuẩn quan trọng, góp phần nâng cao chất lượng, an toàn của rượu trắng được sản xuất, kinh doanh trên thị trường Việt Nam.

4. Tài liệu viện dẫn Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7043:2013 về Rượu trắng

Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất.

• • TCVN 5669:2009 (ISO 11139:1998) – Thuật ngữ và định nghĩa trong sản xuất rượu.
  • TCVN 5670:2009 (ISO 10147:1997) – Phương pháp xác định hàm lượng etanol trong đồ uống có cồn.
  • TCVN 5671:2009 (ISO 10148:1997) – Phương pháp xác định hàm lượng metanol trong đồ uống có cồn.